Partners

Wees welkom in deze groene oase van rust midden op het eiland. Marcus Antonius ligt op een heuvel waar je uitkijkt op de hoge bomen die het oude dammencomplex bedekken, die het kostbare water tegenhouden zodat het niet naar zee kan stromen. Dit vruchtbare stukje grond was een geliefd woongebied van de oorspronkelijke Indiaanse bevolking. In de bomen achter Marcus Antonius komen ’s avonds duizenden vogels overnachten. Bij het ondergaan van de zon is het een magisch gekwetter van vogelgeluiden. Maar ook overdag kan je genieten van de vele vogels. Maar genoeg verteld over de reden waarom we voor deze bijzondere locatie hebben gekozen. We willen graag dat u komt proeven waar wij voor staan. We maken alles zelf. En we proberen Caribische producten te gebruiken die je niet zo heel vaak tegenkomt. Zo plukken we dagelijks verse aloë voor onze smoothies. Heel gezond. Proef eens onze pesto die we maken met de super smaakvolle Tropische basilicum en het onbekende tayerblad. Heel anders dan de Italiaanse basilicum. Of onze tonijnsalade. Die maken we niet met tonijn uit blik maar van een lijn gevangen verse tonijn die onze visser direct na het vissen komt brengen. Of onze biologische gedroogde tomaatjes van Hofi Cas Cora op olijfolie. U komt ze tegen op veel van onze broodjes omdat we ze zelf zo lekker vinden.